Túi big bag cho cà phê ngon hơn

Trong quá trình rang cà phê thì CO2 sẽ được tạo ra nằm trong hạt cà phê đã rang. Và khí CO2 này sẽ thoát ra từ từ theo thời gian. Một số loại túi sẽ được đóng thể van một chiều để tránh bị nổ túi nếu đóng cà phê ngay sau khi rang. Van một chiều sẽ cho khí bay từ trong túi ra nhưng không cho không khí từ ngoài bay vào túi. Khi khí trong túi bay ra khỏi túi thì sẽ kèm theo mùi hương làm cho cà phê mất hương.

Túi Big Bag giải quyết vấn đề không mất hương và không nổ túi. Khi đóng túi không van một chiều sẽ có hiện tượng sau:

1. Túi khít không phồng: do cà phê đã degas hoàn toàn. Cà phê này sẽ không phải là cà phê mới (fresh coffee bean)

2. Túi khít và phồng từ từ: do cà phê còn CO2. Cà phê này là cà phê mới ra và còn degas

3. Bị lủng túi: không khí ngoài tràn vô làm túi phổng lên như không hút chân không (đổi lại cho khách hàng)

Thời gian degas của hạt cà phê theo mức độ rang (tham khảo)